Biscoito artesanal do Tocantins chega ao Guia Michelin 2026 e ganha vitrine internacional

Notícias do Tocantins – Um biscoito artesanal produzido no interior do Tocantins saiu das cozinhas tradicionais para ganhar espaço em um dos eventos mais prestigiados da gastronomia mundial. O Amor Perfeito, feito em cidades como Natividade e Monte do Carmo, apareceu em um prato assinado pelo chef Nello Cassese durante a cerimônia do Guia Michelin 2026, realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.

A presença do produto não foi apenas simbólica. O biscoito, tradicional na cultura alimentar tocantinense, foi incorporado à alta gastronomia como parte de uma tendência crescente: a valorização de ingredientes com identidade, história e origem definida. Nesse cenário, itens antes restritos a mercados locais passam a ocupar espaços reconhecidos por chefs e críticos internacionais.

A inserção do Amor Perfeito ocorreu dentro de uma articulação que conecta pequenos produtores a cozinhas de alto padrão, aproximando o saber artesanal de circuitos mais amplos. Na prática, esse movimento transforma receitas tradicionais em produtos com potencial de mercado, especialmente quando associados à narrativa de território e autenticidade.

Para os produtores, o impacto vai além da visibilidade. A exposição em um evento desse porte coloca o produto diante de um público estratégico, formado por empresários, curadores e formadores de opinião – agentes que ajudam a definir tendências e abrir caminhos comerciais.

O Amor Perfeito carrega uma história que atravessa gerações. Produzido de forma artesanal, o biscoito tem origem centenária e é mantido por doceiras tradicionais, com destaque para Ana Benedita de Cerqueira e Silva, conhecida como Tia Naninha, responsável por preservar e difundir a receita ao longo dos anos.

Feito com ingredientes como polvilho, leite de coco, manteiga e açúcar, e assado em forno a lenha, o biscoito se destaca pela leveza e pelo formato delicado, semelhante ao de uma pequena coroa. Agora, além de símbolo cultural, passa a ocupar também um espaço estratégico em um mercado que valoriza, cada vez mais, produtos com origem e identidade bem definidas.

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